Нутовые оладьи

Я только что съела свой вкусный обед, и готова поделиться подробностями. Сегодня это нутовые оладьи или котлетки (в зависимости от способа приготовления) с овощами.

Оладьи, конечно, готовятся быстрее, на все-про все нужно минут 10, не больше.

Их можно съесть просто так, с овощами и соусом, либо положить с теми же овощами в лепешку или сэндвич и взять с собой.

Ингредиенты:

• 300 мл питьевой воды;
• нутовая или гороховая мука (кол-во на замешивание теста как на обычные оладьи);
• 2 ст. л. растительного масла
• 0.5 ч. л. разрыхлителя или соды + лимонный сок;
• соль, специи по вкусу (у меня щепотка розовой соли, базилик, куркума, сушёный лук, чеснок);
• 1/3 упаковки овощной мексиканской смеси либо мелко порезанные овощи - морковь, перец, горошек, кукуруза;
• зелень, соус, овощи для подачи.

Приготовление:

Мексиканскую смесь предварительно разморозить, либо быстро потушить на воде. Овощи можно использовать любые, хоть брокколи или кабачки из заморозки (не забудьте разморозить и мелко порезать). Сделать жидкое тесто как на оладьи из воды и муки, добавить масло, соль, специи, овощи, разрыхлитель. Выпекать на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, как обычные оладьи. Либо в круглых формах для маффинов (наполнив их на 2 см) в духовке при 180 гр. в течение примерно 10 мин. Можно добавить чуть больше муки и слепить котлетки, но они будут суховаты, поэтому рекомендую использовать формы, либо жарить как оладьи на сковороде.