Наполеон с карамелью. Здоровая версия

Этот Наполеон, конечно же, без животных продуктов, рафинированного сахара и белой муки. Ингредиенты простые, готовится очень легко.

Для безглютеновой версии берите ниверсальную смесь муки без глютена (типа «Гарнец» или Bob’s Red Mill с айхерб).

Коржами для торта выступают простые лепешки из цельнозерновой (или безглютеновой) муки. Остается только промазать их кремом и отправить на ночь в холодильник. Сладкоежки могут увеличить количество сахара в составе, но нам и так было достаточно сладости. Даже моя избалованная семья оценила и с удовольствием слопала всё.

Лакомство очень сытное благодаря полезным ингредиентам в составе, у вас не возникнет желания потянуться за добавкой.

Рецепт коржей:

• 300 г цельнозерновой пшеничной/спельтовой/полбяной муки (либо универсальной смеси без глютена);
• 165 мл воды (может потребоваться чуть больше или чуть меньше);
• 2-3 ст.л. масла - масла авокадо/оливкового/кокосового/другого пригодного для выпечки;
• 1/2 ч.л. соли (у меня розовая гималайская);
• 1 ст.л. кокосового/неочищенного тростникового сахара (добавляйте больше, если хотите более сладкий торт).

Приготовление:

Соединяем все сухие ингредиенты, подливая муку и замешивая крутое тесто. Консистенция должна быть чуть мягче, чем на пельмени. Хорошенько вымешиваем, отщипываем кусочки, раскатываем скалкой, ориентируясь на диаметр своей сковороды и жарим (!) на сухой сковороде в течении пары минут с каждой стороны.

Горячие лепешки складываем стопкой на тарелку, смазываем кокосовым маслом и накрываем крышкой, чтобы не стали жесткие.