Дарю рецепт восхитительного морковного торта. Без животных продуктов, глютена, сахара и термической обработки. Я готовила его с моим незаменимым помощником на кухне – блендером RawMid Samurai. Вооружайтесь свежей ароматной морковкой и вперёд, готовить.
Ингредиенты на небольшой тортик:
Для рассыпчатой основы:
- чашка кокосовой стружки или мелко измельчённого кокоса
- сироп кокосовой пальмы/топинамбура/агавы/мед
Для морковного коржа:
- 3 большие морковки
- горсть кураги
- горсть замоченного кешью
- 3 ст л кокосового масла
- пряности по вкусу - натуральная ваниль или экстракт, корица
Для крема:
- чашка замоченного кешью
- сироп кокосовой пальмы/топинамбура/агавы/мед
- сок половины лимона
Приготовление:
Замочите заранее курагу и полторы чашки сухого кешью в чистой воде, лучше на 8-12 часов. Для основы смешайте кокосовую стружку и подсластитель, утрамбуйте массу слоем около 1 см на дно формы. У меня была прямоугольная силиконовая, из неё удобно извлекать готовый торт. Если используете обычную, выстелите дно пищевой плёнкой.
Для коржа измельчите мелко морковь в блендере или натрите на мелкой тёрке. Замоченные кешью с курагой и маслом взбейте в блендере, можно добавить совсем немного воды. Смешайте с измельчённой морковью, пряностями и замесите тесто, при необходимости добавьте подсластитель. Выложите поверх основы толстым слоем, разровняйте. Для крема взбейте в блендере все ингредиенты, добавив немного воды при необходимости. Выложите крем на торт, украсьте по желанию. Уберите в холодильник на несколько часов, либо на час в морозильную камеру.
Готово!
Кокосовая помадка
«Йогурт» без молока
Пробиотический крем из орехов
Чем перекусить в дороге
Соус/закуска бабагануш из баклажанов
Мисо паста. Простой рецепт мисо супа
Домашний ферментированный имбирный эль
Кокосовая сгущёнка
Зелёный смузибоул
Домашние натуральные лимонады и другие безалкогольные напитки