Мои правила питания

Меня периодически спрашивают о том, как я питаюсь на веганстве – в обычном моем состоянии и при беременности, при грудном вскармливании. Так вот, я всегда стараюсь питаться именно так:

• Утром перед завтраком за 20-30 минут выпиваю 1-2 стакана чистой воды (некипяченой, из домашнего фильтра обратного осмоса) либо по настроению и желанию – воду с хлорофиллом, с яблочным уксусом, соком алоэ или лимонным соком – в этом я доверяю своим ощущениям, которые сами подсказывают мне, что сегодня выпить перед завтраком.
• Затем уже непосредственно перед приемом пищи 1-2 ст.л. льняного масла.
• На завтрак – зелёный смуси из огромной горсти зелени и пары бананов, я никогда не смешиваю множество ингредиентов в смуси, так он усваивается гораздо лучше. Либо ем фрукты, иногда овсянку, запаренную кипятком, или проростки (зеленая гречка/полба/овёс/пшеница/др).
• Перед каждым приёмом пищи (мин за 15-20 хотя бы) стараюсь выпивать 1-2 стакана простой воды, т.к. часто жажда воспринимается организмом как голод.
• Перекусываю 2-3 раза в день фруктами или домашней выпечкой (печенье, брауни и т.п.)/домашними конфетами из сухофруктов/батончиками с хорошим составом. Могу выпить чая или цикорий, кероб с растительным молоком. Кофе стараюсь пить как можно реже.
• На обед ем растительный белок (нут/фасоль/маш/тофу/др), сложные углеводы (цельнозерновые макароны/гречка/бурый рис/домашний ржаной хлеб на закваске/др), овощи свежие и приготовленные. Бобовые часто проращиваю, кладу в салат.
• Ужин (часа за 3 до сна) – снова овощи, приготовленные или свежие, люблю суп-пюре с отрубями вместо сухариков, иногда плюсом что-то растительное белковое. Бывает и углеводное, но этого стараюсь избегать (легко набираю вес, гормоны на грудном вскармливании - штука такая, да и вообще – есть у меня склонность к полноте).
• Если голодная перед сном, могу слопать пару морковок, немного ореховой пасты (той, где только орехи и ничего больше – особенно люблю миндальную и кешью), выпить стакан домашнего орехового молока или съесть чиа-пудинг.
• Ем много зелени, добавляю её везде, где только можно. Зимой кое-что покупаю в магазине, большую часть выращиваю дома, летом зелень мне поставляет мама со своего огорода, а если не хватает – покупаю у бабушек на рынках.
• Стремлюсь к тому, чтобы свежая, термически необработанная еда (овощи, фрукты, зелень, проростки) в моем рационе преобладала. Желательно до 90% – это идеально. Это то, к чему нужно стремиться.

Конечно, так получается питаться не всегда. На это влияют время года, погода, моё настроение и гормональное состояние. Иногда хочется слопать сладкого в кофейне.. И я ем. Потому что настроение и мироощущение ничуть не меньше влияют на здоровье и внешний вид человека, чем питание. К тому же я не фанатик, и вполне могу изредка съесть что-то с сыром, молоком или, упаси боже, яйцами (в составе чего-то, в чистом виде их есть не могу), хоть и не считаю эти продукты полезными. Но если это мамины блинчики, бабушкины пирожки или в ресторане нет салата без козьего сыра, например, то мини-порция для меня вполне допустима.

Это мой обычный подход к питанию. Он подходит мне, но может не подойти вам. Разумеется, у меня бывают отступления от этих правил, и в этом нет ничего страшного. Сейчас я часто грешу сладким, пусть и правильным, перебираю с калорийностью и объёмами еды. Для меня на грудном вскармливании это обычная история, так работают мои гормоны. Моя задача - это вовремя осознать и контролировать.

К тому же, сейчас, когда третьему малышу всего месяц, я стараюсь не есть бобовые (либо есть в очень ограниченном количестве), а это осложняет ситуацию – углеводы преобладают.