Лук и чеснок для поддержки иммунитета и защиты от рака

Продолжаю тему антиоксидантов, фитохимикатов и еды для иммунитета. Луку и чесноку несколько подпортила репутацию Аюрведа, поэтому некоторые решили, что есть их не нужно и не полезно вообще... Но всё совсем наоборот. Дж.Фурман в своей книге СуперИммунитет включает луковые в тройку самых полезных продуктов, которые нужно употреблять ежедневно.⠀

Тезисно:

• Семейство луковых, которое включает в себя лук, чеснок, лук-порей, лук-шалот, шнитт-лук, лук-перо придают вашей диете не только аромат, но добавляют также противораковые, противовоспалительные и антиоксидантные вещества.⠀
• Увеличенное потребление луковых связывается со снижением риска рака всех типичных локализаций, что обусловлено наличием сероорганических соединений.⠀
• Стенки клеток луковых содержат фермент аллииназу, который отвечает за образование запаха серной кислоты, вызывающего у нас слезы. А сульфиды предотвращают развитие рака, обезвреживая канцерогены, а также останавливают рост раковых клеток, препятствуя получению опухолью собственного кровотока.⠀
• Сероорганические соединения также защищают от остеоартрита и блокируют инфекции. Они работают совместно с другими микронутриентами, улучшая иммунную функцию и предотвращая заболевания.⠀
• Среди лиц, потребляющих 7 порций по 80 гр. лука в неделю, случаев рака было в половину (и более) меньше, чем среди тех, кто ест лук редко (меньше 1 порции в неделю):
  • на 56% меньше рака прямой кишки
  • на 73% меньше рака яичников
  • на 88% меньше рака пищевода
  • на 71% меньше рака простаты
  • на 50% меньше рака желудка⠀
• 80 гр. – это примерно полчашки резанного лука в день. Именно столько Дж.Фурман рекомендует употреблять каждый день для максимальной защиты от инфекций и онкологических заболеваний.