Это не йогурт в прямом понимании этого слова, он не содержит бифидо- и лактобактерий, но по консистенции и вкусу очень напоминает тот самый.. любимый йогурт из детства, с ягодами. Если вы используете мощный блендер при приготовлении, то получите идеально гладкую воздушную консистенцию, нежнейшую и тягучую, как у самого настоящего йогурта.
Когда-то давно я готовила такой йогурт самым обычным погружным блендером, и это тоже было очень вкусно.
Льняной «йогурт» гораздо полезнее обычного, т.к. не содержит казеина, лактозы и массы других сомнительных веществ. Вместо этого он богат лигнанами, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Отличная питательная еда. А ещё его обожают дети!⠀
Ингредиенты:
- 3 ст.л. цельных семян золотого или коричневого льна (промыть и замочить на ночь в 250 мл питьевой воды);
- чистая питьевая вода (количество регулируйте на свой вкус);
- 1 спелый банан;
- горсть замороженных или свежих ягод с кислинкой (можно использовать фрукт с нежной текстурой, например манго или киви и добавить немного лимонного сока для «йогуртовой» кислинки, если фрукт сладкий);
- добавки по желанию для украшения.
Приготовление:
Промыть и замочить на ночь лён.
Утром взбить в блендере (не промывая) с бананом и ягодами, добавляя воду до желаемой густоты. Должна получиться максимально однородная консистенция.
Количество воды регулируйте на свой вкус. Для густого йогурта, который нужно есть ложкой, понадобиться совсем немного. Охладить в холодильнике, добавить цельные ягоды или кусочки фруктов/кокосовую стружку/гранолу и подать к столу.
Банан можно исключить и добавить немного подсластителя на ваш вкус, однако с бананом консистенция выходит очень сливочной и нежной.
С золотистым льном получается более мягкий вкус, но и с коричневым замечательно.
Хумус и фалафель
Скрэмбл из тофу
Разноцветный хумус
«Молочный» шоколад без какао из 2 ингредиентов
Шоколадный мусс из авокадо
«Сливочный» суп-пюре из сельдерея.
Фасолевые котлеты
О пользе семян чиа. Рецепт чиа-пудинга
Идея лёгкого ужина
Плов с соевым мясом