Льняной «йогурт», восхитительный и полезный десерт

Это не йогурт в прямом понимании этого слова, он не содержит бифидо- и лактобактерий, но по консистенции и вкусу очень напоминает тот самый.. любимый йогурт из детства, с ягодами. Если вы используете мощный блендер при приготовлении, то получите идеально гладкую воздушную консистенцию, нежнейшую и тягучую, как у самого настоящего йогурта.

Когда-то давно я готовила такой йогурт самым обычным погружным блендером, и это тоже было очень вкусно.

Льняной «йогурт» гораздо полезнее обычного, т.к. не содержит казеина, лактозы и массы других сомнительных веществ. Вместо этого он богат лигнанами, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Отличная питательная еда. А ещё его обожают дети!⠀

Ингредиенты:

• 3 ст.л. цельных семян золотого или коричневого льна (промыть и замочить на ночь в 250 мл питьевой воды);
• чистая питьевая вода (количество регулируйте на свой вкус);
• 1 спелый банан;
• горсть замороженных или свежих ягод с кислинкой (можно использовать фрукт с нежной текстурой, например манго или киви и добавить немного лимонного сока для «йогуртовой» кислинки, если фрукт сладкий);
• добавки по желанию для украшения.

Приготовление:

Промыть и замочить на ночь лён.

Утром взбить в блендере (не промывая) с бананом и ягодами, добавляя воду до желаемой густоты. Должна получиться максимально однородная консистенция.

Количество воды регулируйте на свой вкус. Для густого йогурта, который нужно есть ложкой, понадобиться совсем немного. Охладить в холодильнике, добавить цельные ягоды или кусочки фруктов/кокосовую стружку/гранолу и подать к столу.

Банан можно исключить и добавить немного подсластителя на ваш вкус, однако с бананом консистенция выходит очень сливочной и нежной.

С золотистым льном получается более мягкий вкус, но и с коричневым замечательно.