Ленивый яблочный штрудель. Зожная версия

Очень бородатый рецепт, готовила еще лет восемь назад…

Скоро будут садовые яблоки. Этот штрудель – один из самых вкусных способов их поедания. Рецепт очень простой, даже примитивный и при этом вполне здоровый. Без рафинированного сахара, масла и животных продуктов.

По возможности выбирайте для приготовления цельнозерновой лаваш либо приготовьте тесто сами из цельнозерновой пшеничной, спельтовой или безглютеновой муки.

Как приготовить?

1. Подготовьте лист бездрожжевого лаваша (лучше использовать тот, в составе которого только мука и вода), выложите его на противень на бумагу для выпечки и сверните в два раза.
2. Немного потушите мелко порезанные яблоки с корицей, семенами из стручка ванили (можно также добавить мускатный орех, бадьян и др. специи по вкусу).
3. Добавьте к яблокам изюм, порубленный миндаль, сироп топинамбура/кокосовой пальмы/кленовый или пару чайных ложек кокосового или неочищенного тростникового сахара. Можно не добавлять ничего, если яблоки сладкие.
4. Выложите яблочную смесь тонким слоем на лаваш, закрутите, оберните пекарской бумагой.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 10. Для получения корочки, можно развернуть штрудель мин за 5 до готовности и снова отправить в духовку.
6. Распакуйте, посыпьте корицей, орешками, полейте сиропом и подавайте теплым. Вкуснее всего с шариком мороженого. У меня домашнее мороженое на кокосовом молоке.