Крошка-картошка

На самом деле никакая она не крошка, я бы даже сказала, тут порция на двоих, одна я не осилила. Простая идея для вкусного сытного обеда без животных продуктов и вредных майонезных соусов. При этом, богатого белком и полезными жирами.

Ремарка по поводу белка: его можно без проблем получить из растительных источников и все аминокислоты тоже (если грамотно комбинировать растительные продукты), вопрос в усвоении. Для хорошего усвоения белка (любого - животного или растительного) кислотность желудочного сока должна быть достаточной. Имейте ввиду. Часто люди едят довольно много белка (он есть даже там, где мы не ожидаем его встретить), но усваивается он плохо. Отсюда белковое голодание, недостаток аминокислот для восстановления тканей, отсутствие роста мышц при регулярных тренировках, дряблая кожа и т.п.

Контролируйте процесс. Теперь про картошку.

Ингредиенты:

• 1 большая картофелина или батат (с бататом будет полезнее);
• Заранее отваренный или консервированный нут/фасоль с хорошим составом;
• Горсть замоченного на ночь кешью или миндаля;
• Пара зубчиков чеснока;
• Немного лимонного сока;
• Соль, специи по вкусу;
• Семена для посылки – кунжут, тыквенные, подсолнечные;
• Зелень, свежие овощи.

Приготовление:

Запекаем до готовности картошку/батат в духовке. В это время делаем в блендере соус из замоченных орехов, пары зубчиков чеснока, лимонного сока и небольшого количества воды (соль по вкусу). Готовую картофелину надрезаем, выкладываем внутрь нут/фасоль, поливаем соусом, посыпаем семечками для хрустящей нотки. Подаем с зеленью и свежими овощами. Идеально!