Котлеты из свёклы и киноа

На самом деле вместо киноа тут может быть другая крупа (например пшено), но с киноа эти котлеты вполне можно сравнить с мясными по аминокислотной ценности. А еще это просто вкусно! В бургере с правильной булочкой и «сливочным» соусом - будет вообще бомба.⠀

Ингредиенты:

• 1 большая отваренная или запеченая свекла;
• 2 стакана приготовленной киноа;
• 3/4 стакана грецких орехов;
• 1 ч.л. соли;
• специи и пряности по вкусу - чеснок/лук/перец/соевый соус;
• капелька масла для жарки.

Приготовление:

Свеклу потереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить. Соединить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Получится удобная для лепки масса. Если едите, можно добавить яйцо. Котлеты будут чуть плотнее, но я не добавляла.

Обжарить по паре минут с каждой стороны на капельке масла (я использую органическое кокосовое рафинированное). Переворачивать нужно аккуратно, котлеты легко разваливаются - оооочень нежные. Но после остывания становятся более плотными.

Я добавила щепотку копченой паприки, что придало котлетам аромат дымка.