Котлеты из нута

Эти котлеты ест даже мой муж-невегетарианец. А это, я вам скажу, успех!

Результат получается выше всяких похвал – несухие, мягкие, не разваливаются и очень, очень вкусные. Идеальны со свежим зелёным салатом или в бургер/сэндвич (не забудьте дополнить соусом, будет ещё аппетитнее).

Нут можно заменить на любые бобовые. Получится тоже вкусно.

Ингредиенты:

• 1.5-2 стакана отваренного до мягкости нута;
• 1 большая сырая картофелина;
• 1 ст.л. псиллиума или молотых семян льна (не обязательно);
• лук, чеснок, соль, перец, др. специи по вкусу;
• капелька кокосового масла для жарки (можно исключить, если будете запекать в духовке).

Приготовление:

Половину нута измельчите погружным блендером в пюре, половину – до мелкой крошки.

Потрите картофель на мелкой терке, добавьте к ней нут, туда же положите лук, чеснок, соль, специи.

Я использую сухой лук и чеснок фирмы Simply Organic с iHerb.com, можно взять свежий чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и поджаренный лук. Хорошенько перемешайте фарш, вылепите котлеты и обжарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны на капельке кокосового масла. На второй стороне лучше жарить под крышкой, чтобы картошка в составе пропеклась.

Вместо жарки можно запечь котлетки в духовке.

Это отличный вариант перекуса вне дома, вкусно даже в холодном виде и не разваливаются.