Обычно в начале недели я готовлю пару-тройку соусов и заправок на несколько дней вперед. Это лайфхак для тех, кому скучно есть зеленый салат из свежих овощей или другую простую здоровую еду.
С песто даже обычные однослосложные гарниры становятся в тысячу раз вкуснее. А ещё это экономит время.⠀
Pesto – от итальянского «толченый, молотый», поэтому предлагаю не зацикливаться на традиционном рецепте с базиликом и кедровыми орешками, а пробовать разные варианты. Вполне возможно, что какой-нибудь из них понравится вам даже больше обычного!⠀
Ловите конструктор!
Ингредиенты:⠀
- Зелень - пучок (базилик/петрушка/руккола/шпинат/другое).
- Сырые орехи/семечки - горсть (кедровые/миндальные/кешью/тыквенные семечки/подсолнечные семечки/другое).
- Хорошее масло холодного отжима - 100-150 мл в зависимости от того насколько густой соус вы предпочитаете (оливковое/миндальное/тыквенное/грецкого ореха/конопляное/другое).
- Вкусовые добавки - сок лимона/лайма, соль, пара зубчиков чеснока, пищевые дрожжи для сырного вкуса (nutritional yeast, веганский вариант) либо твердый козий сыр (для тех, кто допускает молочное в рационе).
Всё измельчаем в блендере и готово. Вкуснее, когда соус получается неоднородный, с кусочками орешков.⠀
Хранить можно несколько дней в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой либо заморозить в порционных кубиках или «колбаской», завернув в бумагу для выпечки.
Удобно использовать замороженный песто для приготовления минестроне или пасты.
Витаминный смузи «Русский суперфуд»
Смузи «Love is»
Чили син Карне
Паштет из баклажанов
Кабачковые оладьи
«Йогурт» без молока
Сливочное персиковое мороженое
Домашний имбирный эль. Пробиотический шипучий напиток
Пряный бронекофе с маслом
Мексиканский ананасовый квас