Конструктор buddha bowl

Сегодня мы собирались к друзьям на гриль-пати, но все сорвалось, поэтому семья будет довольствоваться домашним ужином. Приготовим buddha bowl? Ловите обещанный конструктор. Просто используйте по 1 ингредиенту из каждой категории и несколько выбранных овощей, чтобы приготовить супер-вкусное и сбалансированное блюдо.

Ингредиенты:

• База – 20% объёма:
  • любая зелень или микс на ваш вкус (шпинат, руккола, мангольд, пекинская капуста, корн, кейл, в общем, то, что имеется в вашем холодильнике), зелени должно быть много
• Овощи (свежие и/или приготовленные) - 20% объёма:
  • морковь;
  • брокколи;
  • цветная, белокочанная, краснокочанная капуста;
  • цуккини;
  • огурцы;
  • кукуруза;
  • горошек;
  • помидоры;
  • грибы;
  • лук;
  • баклажаны;
  • батат или любые другие.
• Протеины - 30% объёма:
  • отваренный нут, чечевица, фасоль или маш;
  • обжаренные или запечённые кусочки тофу или темпе, соевый стейк (если едите);
  • котлетки или тефтельки из бобовых;
  • фалафель или др.
  • Долгие углеводы - 20% объёма:
  • киноа;
  • гречка;
  • бурый рис;
  • пшено;
  • цельный кускус;
  • булгур;
  • цельнозерновая лепёшка;
  • макароны из гречневой муки или цельнозерновой пшеничной/кукурузной;
  • рисовая лапша или др.
• Соус – 10%:
  • гуакамоле или простой соус из авокадо (размятый авокадо + лимонный сок + чеснок);
  • майонез из кешью (замоченные кешью + лимонный сок + соль + чеснок);
  • ореховый «сырный» соус (урбеч + лимонный сок + соль + чеснок + дезактивированные дрожжи);
  • сметана из кедровых орешков/подсолнечных семечек (замоченные орехи/семечки + лимонный сок + чеснок + соль + укроп);
  • песто;
  • хумус;
  • домашний томатный соус;
  • дрессинг (оливковое масло + лимонный сок, травы);
  • соевый соус натурального брожения или кокосовые аминокислоты.

И это только то, что я вспомнила. Используйте любимые ингредиенты, добавьте пикантности – оливки, маринованный лук, каперсы, перец чили. Импровизируйте и фантазируйте! Вариантов и комбинаций бесконечно много.