Сегодня мы собирались к друзьям на гриль-пати, но все сорвалось, поэтому семья будет довольствоваться домашним ужином. Приготовим buddha bowl? Ловите обещанный конструктор. Просто используйте по 1 ингредиенту из каждой категории и несколько выбранных овощей, чтобы приготовить супер-вкусное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты:
- База – 20% объёма:
- любая зелень или микс на ваш вкус (шпинат, руккола, мангольд, пекинская капуста, корн, кейл, в общем, то, что имеется в вашем холодильнике), зелени должно быть много
- Овощи (свежие и/или приготовленные) - 20% объёма:
- морковь;
- брокколи;
- цветная, белокочанная, краснокочанная капуста;
- цуккини;
- огурцы;
- кукуруза;
- горошек;
- помидоры;
- грибы;
- лук;
- баклажаны;
- батат или любые другие.
- Протеины - 30% объёма:
- отваренный нут, чечевица, фасоль или маш;
- обжаренные или запечённые кусочки тофу или темпе, соевый стейк (если едите);
- котлетки или тефтельки из бобовых;
- фалафель или др.
- Долгие углеводы - 20% объёма:
- киноа;
- гречка;
- бурый рис;
- пшено;
- цельный кускус;
- булгур;
- цельнозерновая лепёшка;
- макароны из гречневой муки или цельнозерновой пшеничной/кукурузной;
- рисовая лапша или др.
- Соус – 10%:
- гуакамоле или простой соус из авокадо (размятый авокадо + лимонный сок + чеснок);
- майонез из кешью (замоченные кешью + лимонный сок + соль + чеснок);
- ореховый «сырный» соус (урбеч + лимонный сок + соль + чеснок + дезактивированные дрожжи);
- сметана из кедровых орешков/подсолнечных семечек (замоченные орехи/семечки + лимонный сок + чеснок + соль + укроп);
- песто;
- хумус;
- домашний томатный соус;
- дрессинг (оливковое масло + лимонный сок, травы);
- соевый соус натурального брожения или кокосовые аминокислоты.
И это только то, что я вспомнила. Используйте любимые ингредиенты, добавьте пикантности – оливки, маринованный лук, каперсы, перец чили. Импровизируйте и фантазируйте! Вариантов и комбинаций бесконечно много.
Правильные булочки – улитки с корицей
Паста с «сырным» соусом из кешью
Простая галета с ягодами
«Творожок» из зеленой гречки
Чем перекусить в дороге
Пробиотический крем из орехов
Кокосовые рафаэллки
Сливочные постные блинчики
Быстрый пряный яблочный штрудель
Фаршированные грибы. Vegan, gluten free