Конфеты из двух ингредиентов

У меня накопилась целая кипа рецептов без сахара и без глютена, которыми я буду с вами постепенно делиться. Сегодня – простые сладкие шарики всего из 2 ингредиентов. Но вы можете добавить в них что-то ещё и превратить базовый рецепт в свой, удивительно вкусный десерт.

Базовые ингредиенты:

• финики, промытые и замоченные в воде на пару часов;
• кокосовая стружка/измельчённые орехи;

Опционально:

• сушёная вишня/клюква/кусочки кураги либо др. для кислинки.

Для обваливания:

• какао/чай матча/кокосовая стружка/мак либо растопленный шоколад для покрытия.

Приготовление:

Финики очистить без косточки и превратить с помощью блендера в однородное пюре. Можно добавить немного воды, если блендер не справляется, но помните о том, что нужна густая консистенция. Смешайте в произвольной пропорции (чтобы хорошо лепилось) с кокосовой стружкой или ореховой крошкой. Орехи могут быть любыми, их нужно измельчить до небольших кусочков. Я использовала измельчённый свежий кокос, а вместо финикового пюре – финиковый жмых после приготовления финикового сиропа. Добавьте сушёную клюкву/вишню или что-нибудь ещё по желанию (я не добавляла). Скатайте шарики. Я обваляла их в какао и порошке матча. Можно было покрыть шоколадом, но у меня не было времени. Уберите на 20-30 минут в холод, а пока заварите чашечку чая или приготовьте кофе.

С такими конфетами здорово прийти в гости к бабушке-дедушке, поздравить ветеранов или порадовать детей.