Рецепт самых простых полезных кокосовых рафаэллок. Я обожаю все, что связано с кокосом, поэтому в холодильнике всегда есть пара кокосовых орехов, а ещё кокосовое масло, кокосовое молоко, кокосовая манна, кокосовая стружка и кокосовые чипсы, ну вы поняли масштабы моей любви, да!?
Особую страсть питаю к вреднющим конфетам рафаэлло.
В общем, не обязательно коробками лопать магазинные (ничего полезного в них нет, конечно), можно быстро и просто сделать домашние. Причём без всякого сгущённого молока, сухого молока и сливочного масла в составе. Исключительно веганские рафаэлло из кокоса.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка + жирные кокосовые сливки (либо кокосовая манна с айхерб + кокосовая стружка либо взбитый кокос с айхерб + кокосовая стружка);
- подсластитель по вкусу – сироп топинамбура/агавы/кокосового сахара/мед;
- миндальные орехи по желанию.
Можно использовать молотый свежий кокос, особенно вкусно получится, если блендер мощный. Это тот самый рецепт, который имеет массу вариаций по ингредиентам.
Приготовление:
Нужно все перемешать до густой консистенции (ориентируйтесь на густоту, подсыпая стружку к сливкам или манне), слепить шарики, добавив в середину миндаль либо поместить массу в формочки и убрать на 15-20 мин. в холодильник. Я сделала в силиконовых формочках для шоколадных конфет. Рафаэлки чуть затвердеют благодаря высокому содержанию масла кокоса, но ещё не успеют за это время превратиться в слишком твёрдые. Хранить можно почти вечно в морозильной камере. Но, поверьте, они съедаются вмиг.
Мороженое с матча
ТОП-7 идей применения урбеча или ореховой пасты
Молоко из дынных семечек
Паста с «сырным» соусом из кешью
Шоколадный крем-мусс из авокадо. Raw Vegan
Фасолевый паштет
Крошка-картошка
Хумус и фалафель
Конфеты из двух ингредиентов
Матча-латте. Готовим дома