Рецепт самых простых полезных кокосовых рафаэллок. Я обожаю все, что связано с кокосом, поэтому в холодильнике всегда есть пара кокосовых орехов, а ещё кокосовое масло, кокосовое молоко, кокосовая манна, кокосовая стружка и кокосовые чипсы, ну вы поняли масштабы моей любви, да!?
Особую страсть питаю к вреднющим конфетам рафаэлло.
В общем, не обязательно коробками лопать магазинные (ничего полезного в них нет, конечно), можно быстро и просто сделать домашние. Причём без всякого сгущённого молока, сухого молока и сливочного масла в составе. Исключительно веганские рафаэлло из кокоса.
Ингредиенты:
- кокосовая стружка + жирные кокосовые сливки (либо кокосовая манна с айхерб + кокосовая стружка либо взбитый кокос с айхерб + кокосовая стружка);
- подсластитель по вкусу – сироп топинамбура/агавы/кокосового сахара/мед;
- миндальные орехи по желанию.
Можно использовать молотый свежий кокос, особенно вкусно получится, если блендер мощный. Это тот самый рецепт, который имеет массу вариаций по ингредиентам.
Приготовление:
Нужно все перемешать до густой консистенции (ориентируйтесь на густоту, подсыпая стружку к сливкам или манне), слепить шарики, добавив в середину миндаль либо поместить массу в формочки и убрать на 15-20 мин. в холодильник. Я сделала в силиконовых формочках для шоколадных конфет. Рафаэлки чуть затвердеют благодаря высокому содержанию масла кокоса, но ещё не успеют за это время превратиться в слишком твёрдые. Хранить можно почти вечно в морозильной камере. Но, поверьте, они съедаются вмиг.
Гуляш и стейки из соевого мяса
Брускетта с песто, печёными овощами и домашним ореховым пармезаном
Салат с пастой и ореховым пармезаном
Смузи «Love is»
Простые идеи для здорового пикника
Хумус
Шарлотка с грушами
Минестроне. Традиционный рецепт самого итальянского супа
Тосты с авокадо
Пасхальный кулич