Кокосовые рафаэллки

Читать в инстаграм
13 января
Кокосовые рафаэллки Кокосовые рафаэллки

Рецепт самых простых полезных кокосовых рафаэллок. Я обожаю все, что связано с кокосом, поэтому в холодильнике всегда есть пара кокосовых орехов, а ещё кокосовое масло, кокосовое молоко, кокосовая манна, кокосовая стружка и кокосовые чипсы, ну вы поняли масштабы моей любви, да!?

Особую страсть питаю к вреднющим конфетам рафаэлло.

В общем, не обязательно коробками лопать магазинные (ничего полезного в них нет, конечно), можно быстро и просто сделать домашние. Причём без всякого сгущённого молока, сухого молока и сливочного масла в составе. Исключительно веганские рафаэлло из кокоса.

Ингредиенты:

  • кокосовая стружка + жирные кокосовые сливки (либо кокосовая манна с айхерб + кокосовая стружка либо взбитый кокос с айхерб + кокосовая стружка);
  • подсластитель по вкусу – сироп топинамбура/агавы/кокосового сахара/мед;
  • миндальные орехи по желанию.

Можно использовать молотый свежий кокос, особенно вкусно получится, если блендер мощный. Это тот самый рецепт, который имеет массу вариаций по ингредиентам.

Приготовление:

Нужно все перемешать до густой консистенции (ориентируйтесь на густоту, подсыпая стружку к сливкам или манне), слепить шарики, добавив в середину миндаль либо поместить массу в формочки и убрать на 15-20 мин. в холодильник. Я сделала в силиконовых формочках для шоколадных конфет. Рафаэлки чуть затвердеют благодаря высокому содержанию масла кокоса, но ещё не успеют за это время превратиться в слишком твёрдые. Хранить можно почти вечно в морозильной камере. Но, поверьте, они съедаются вмиг.

Как сказать спасибо за полезные посты?

Используйте мой код QPH244 при покупке на iHerb.com и получайте 5% скидки. Лучше вводить его вручную, при оформлении заказа. Так вы поддержите мой блог!

Если iHerb не загружается, то подключаем VPN за 2 минуты.

Как сделать первый заказ на iHerb?

Промокоды iHerb на Июнь 2020 года