Клюквенный пирог с корицей

Рождественские ароматы витают в воздухе. Тонкая клюквенная кислинка дополняет пряную корицу и сладкие карамельные нотки тёмного сахара. Вкус этого пирога создаёт настроение. Рецепт я изобрела, объединив два в один и дополнив своими healthy-идеями.

Вместо клюквы можно взять любые другие замороженные (и размороженные) ягоды.

Ингредиенты:

*стакан = 200 мл

• 2/3 ст. цельнозерновой манки (полбяной или пшеничной, на крайний случай обычной белой)
• 1/2 ст. кокосовой муки (заменяется на молотую в кофемолке или блендере кокосовую стружку);
• 1/2 ст. кокосового (или другого) сахара, сиропа, мёда – регулируйте кол-во на свой вкус;
• 2.5 ст. воды;
• 3 ст. л. кокосового масла (заменяйте на другое растительное, пригодное для выпечки); горсть клюквы;
• корица, рождественские специи по вкусу.
• 1 ч. л. соды (погасить яблочным уксусом или лимонным соком).

Приготовление

Смешайте муку, сахар, масло и специи, оставьте на час-полтора, после этого по необходимости добавьте ещё воды до консистенции густой сметаны. Добавьте клюкву, специи, соду. Выпекайте в форме, застеклённой бумагой для при 180° около часа. Пирог получается влажный, не бисквит (возьмите это на заметку).