Кедровое молоко

Кедровые орехи – настоящий российский суперфуд, хорошо знакомый нашим генам, а значит особенно для нас полезный. Из них очень просто сделать молоко, которое усваивается организмом почти на 100%. В кедровом молочке содержатся очень важные витамины группы В, витамин А и Е. Витамины А и Е – это мощные антиоксиданты, поэтому оно способствуют сохранению молодости и предупреждают онкологические заболевания.

Кроме этого кедровое молочко содержит протеины, превосходящие по своей ценности белки злаковых, бобовых, других орехов и животные белки. А ещё 19 разных аминокислот, среди которых 13 – незаменимые и условно-незаменимые.

Кедровое молоко – одно из лучших для питания не только взрослых, но и детей с самого раннего возраста, оно очень ценное энергетически и почти никогда не вызывает аллергии.

В общем, пожалуй, абсолютный must-have. Рецепт очень простой, с приготовлением справится любой блендер.

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных кедровых орехов (выбирайте самые свежие, желательно в вакуумной упаковке);
• 3 стакана питьевой воды (либо меньше/больше для желаемой жирности);
• подсластитель по желанию.

Приготовление:

Промойте орехи, замочите в чистой воде на несколько часов (я оставляю на ночь в холодильнике), затем промойте ещё раз. Добавьте 3 стакана воды, подсластитель по желанию и хорошенько взбейте в блендере (я использую погружной), процедите по необходимости.

Молоко можно использовать в приготовлении блюд, но мне жалко его подвергать термической обработке, витамины разрушаются. Максимум – делаю на нем чиа-пудинг или смузи.