Картофельные дранники без яиц

Иногда хочется чего-нибудь из прошлого, а дранники для меня – такая ностальгическая еда… Но, конечно же, я не могла не превратить их в полезные, поэтому кое-что убрала, кое-что добавила и вуаля, дранники с антиоксидантами готовы. Рецепт примитивный, но некоторые почему-то не верят, что дранники можно готовить без яиц.

Ингредиенты:

• 2 большие картофелины;
• 2-3 ст. л. цельнозерновой муки из полбы или безглютеновой смеси (если не употребляете глютен);
• куркума, свежие или сушеные лук, чеснок;
• мелко порезанный укроп по желанию;
• соль (я использую розовую гималайскую);
• капелька кокосового масла для смазывания сковороды.

Приготовление:

Очистите и натрите картофель на мелкой терке, отожмите от лишней жидкости. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте. Смажьте кулинарной кистью сковороду маслом. Жарьте дранники на среднем огне сначала без крышки, затем накройте крышкой на несколько минут. Потом снимите крышку и переверните на другую сторону.

Те самые, супер-хрустящие жиыыыыырные дранники из моего детства получаются, если готовить их на большом количестве масла, но эти тоже очень вкусные, особенно если выкладывать их на сковороду тонким слоем.

И не забудьте куркуму – это самый полезный ингредиент дранников. ⠀

Сыр сверху – веганский, куплен в магазине, никак не могу его осилить до конца. Не самая полезная штука, но иногда можно. Вы можете использовать также домашний ореховый «пармезан» и «сырный» соус из кешью, подсолнечных семечек.