Самые простые и вкусные рецепты растительного молока.
Растительное молоко дома можно сделать почти из всего – из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака и льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки и другого.
Схема приготовления:
- хорошо промыть стакан сырых орехов (или др. сырья), лучше оставить на 30 мин в воде с 1 ст, л. соды или растворе марганцовки для дезинфекции;
- залить 2 стаканами питьевой воды и оставить на ночь (или на 8-12 часов);
- слить воду, снова промыть, положить в блендер, добавить 2-4 стакана питьевой воды (в зависимости от желаемой жирности молока), тщательно взбить;
- добавить подсластитель (сироп агавы/топинамбура/пару фиников/тростниковый или кокосовый сахар/стевию), щепотку соли для баланса вкуса, ещё раз взбить
- процедить.
Хранится до 3-4 дней в холодильнике.
Мои любимые варианты домашнего растительного молока:
- овсяное (300 г овсяных хлопьев долгой варки + 1 л воды оставить на ночь, утром взбить с подсластителем, процедить) – подробный рецепт тут;
- быстрое миндальное и кешью из урбеча/сырой ореховой пасты (2 ст. л. урбеча + 350-500 мл воды + подсластитель, взбить, процедить);
- кокосовое (1/2 кокосового ореха кусочками или стакан кокосовой стружки/манны + 500 мл воды, подсластитель, взбить, процедить).
Если молоко не процеживать, оно будет прекрасной основой для густого коктейля, богатого клетчаткой. На домашнем растительном молоке можно готовить смуси, сладкие и несладкие блюда - выпечку, пироги, блинчики, запеканки и т.п. Растительное можно использовать для питания детей с самого раннего возраста (особенно овсяное, рисовое, льняное, ореховое и др. с учётом индивидуальных реакций), в этом случае лучше ежедневно готовить свежее.
Суп-пюре «пятиминутка». 9 идей
Кокосовая сгущёнка
Веганский «пармезан»
Рецепт Смузибоул
Кедровое молоко
Ароматное рисовое печенье
Ленивый яблочный штрудель. Зожная версия
Простые панкейки без яиц, молока, масла и сахара
Шоколадный мусс из авокадо
Пробиотический крем из орехов