Как приготовить растительное молоко

Самые простые и вкусные рецепты растительного молока.

Растительное молоко дома можно сделать почти из всего – из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака и льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки и другого.

Схема приготовления:

• хорошо промыть стакан сырых орехов (или др. сырья), лучше оставить на 30 мин в воде с 1 ст, л. соды или растворе марганцовки для дезинфекции;
• залить 2 стаканами питьевой воды и оставить на ночь (или на 8-12 часов);
• слить воду, снова промыть, положить в блендер, добавить 2-4 стакана питьевой воды (в зависимости от желаемой жирности молока), тщательно взбить;
• добавить подсластитель (сироп агавы/топинамбура/пару фиников/тростниковый или кокосовый сахар/стевию), щепотку соли для баланса вкуса, ещё раз взбить
• процедить.

Хранится до 3-4 дней в холодильнике.

Мои любимые варианты домашнего растительного молока:

• овсяное (300 г овсяных хлопьев долгой варки + 1 л воды оставить на ночь, утром взбить с подсластителем, процедить) – подробный рецепт тут;
• быстрое миндальное и кешью из урбеча/сырой ореховой пасты (2 ст. л. урбеча + 350-500 мл воды + подсластитель, взбить, процедить);
• кокосовое (1/2 кокосового ореха кусочками или стакан кокосовой стружки/манны + 500 мл воды, подсластитель, взбить, процедить).

Если молоко не процеживать, оно будет прекрасной основой для густого коктейля, богатого клетчаткой. На домашнем растительном молоке можно готовить смуси, сладкие и несладкие блюда - выпечку, пироги, блинчики, запеканки и т.п. Растительное можно использовать для питания детей с самого раннего возраста (особенно овсяное, рисовое, льняное, ореховое и др. с учётом индивидуальных реакций), в этом случае лучше ежедневно готовить свежее.