Кабачковые оладьи

Кабачки – сезонная еда, которая обычно вырастает в таком изобилии, что фантазия на оригинальные (и не очень) блюда иссякает уже к концу первого приготовленного десятка кг. Поэтому, не мудрствуя лукаво, готовлю кабачковые оладьи, без яиц, конечно! Рецепт простейший.

Ингредиенты:

• половина мелко потертого кабачка, отжатого от жидкости (её полезно выпить);
• 1 ст. л. нутовой муки;
• 1 ст. л. ржаной муки (можно заменить на овсяную, цельнозерновую пшеничную, полбяную и тп);
• соль, травы, пряности по вкусу – я использовала приправу для пиццы с iherb, молотый перец 5 видов, укроп, петрушку, лук с маминого огорода;
• немного масла, подходящего для жарки (например, оливковое для жарки, кокосовое).

Приготовление:

Отжимаем кабачок от жидкости, смешиваем с остальными ингредиентами, выпекаем на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Собственно, все. Можно было бы ещё заморочиться с веганской сметаной из орехов.