Идеи веганских шашлыков и гриля

Наверняка, вы уже успели открыть сезон пикников? Впереди ещё много тёплых, летних дней, когда погода так и манит выбраться на природу. Конечно же, все помнят о том, что костры в лесу разводить нельзя!? И готовить нужно в специально отведённых для этого местах. Что из растительной еды можно приготовить на природе?

Немного идей:

• овощи – цуккини и баклажаны кружочками, перцы дольками, шампиньоны целыми или половинками, цельные помидорки черри, половинки красного лука на решётке (замаринуйте овощи за несколько часов, будет более пикантно);
• тофу, сейтан, темпе (также заранее замоченные в маринаде, либо можно купить уже подготовленные), большими кусочками на решётке или кубиками на шпажках;
• соевое мясо, если хочется традиционных «мясных шашлыков» – замочить и отварить дома, отжать и мариновать, а затем уже готовить на мангале;
• молодая картошка в фольге в углях;
• домашние (или магазинные) лепешки на решётке, бездрожжевой хлеб кусочками;
• фасолевые/нутовые/чечевичные котлеты, заранее запечённые дома и разогретые на костре, так они приобретают восхитительный аромат и вкус.

Самые простые маринады:

• Соевый соус (я покупаю тот, где только соя, вода, соль либо использую кокосовые аминокислоты с айхерб) + чеснок + имбирь + сироп топинамбура (для сладковатой нотки, можно исключить).
• Рафинированное оливковое масло (оно более устойчиво к нагреванию) + лимонный сок + соль + пряности/травы по вкусу.
• Домашний томатный соус/магазинный с хорошим составом + лук маленькими кусочками.

Что ещё можно взять на природу:

• Хумус/паштет из фасоли/чечевицы;
• Гуакамоле;
• Овощные палочки из моркови/сельдерея/огурца/перца;
• Соус из печёных перцев (его, кстати, можно сделать прямо на месте, из перцев, запечённых на костре);
• Бабагануш - густая паста из печёных баклажанов (также можно сделать на пикнике).