Хумус

Простой рецепт и несколько идей здоровых чипсов для подачи. Признаюсь честно, я абсолютный фанат хумуса. И даже недо-хумуса (по-простому, фасолевого паштета, когда вместо нута берётся отварная или консервированная фасоль, а все остальные ингредиенты остаются теми же). О фасолевом паштете я уже писала. Расскажу о том, с чем можно подать хумус, если у вас вечеринка, посиделки с друзьями или просто неохота жевать овощи (а они действительно отлично подходят к хумусу) и хочется чего-то основательного.

Из чего можно сделать невредные чипсы:

• лаваш (лучше цельнозерновой, в составе которого только мука, вода и соль) – разрезать ножницами на кусочки, сбрызнуть маслом и немного посыпать любимыми специями, запечь буквально 5-7 мин до хрустящего состояния в духовке;
• лепёшки чапати (готовить аналогично);
• рисовая бумага (замочить на несколько минут в воде, далее готовить аналогично).

Ингредиенты для хумуса:

• 2 стакана сухого нута (замочить на ночь);
• 2 ст. л. кунжутной пасты тахины (можно заменить молотым в кофемолке кунжутом)
• 2-3 зубчика чеснока
• сок 1/2-1 лимона
• оливковое масло extra virgin, соль, специи по вкусу.

Приготовление

Нут отварить до мягкости, немного остудить, положить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной консистенции. Можно подлить чуть-чуть воды. Я справляюсь погружным блендером мощностью 600 вт. Сверху люблю посыпать хумус копчёной паприкой (заказываю на айхерб), обожаю этот пикантный аромат.