Гуакамоле

Гуакамоле - одно из самых вкусных и простых изобретений мексиканской кухни, готовится буквально за пару минут и будет лучшим дополнением к тому, что у вас есть в холодильнике - овощам, цельнозерновой лепешке или лавашу, пасте или другому гарниру.

Вариаций рецептов много, я приведу самый простой, гуакамоле по-русски, так сказать.

Ингредиенты:

• спелый авокадо;
• сок лимона;
• зелень (у меня укроп, петрушка, зелёный лук);
• соль, специи, чеснок по вкусу.

Ключ к успеху – спелый авокадо, который легко мнётся вилкой.

Приготовление

Извлеките мякоть ложкой из авокадо, разрезав его пополам, прокрутив и удалив косточку. Полейте лимонным соком, добавьте мелко порезанную зелень, соль и специи по вкусу. Я добавила щепотку розовой гималайской соли и немного копчёной паприки. Если хочется повозиться ещё пару минут, добавьте мелко порезанные помидоры, фиолетовый лук и цветные перцы, получится ещё вкуснее! Мужчины такой соус особенно уважают.