Финиковый сироп

А вот и обещанный рецепт домашнего финикового сиропа. У многих возникают вопросы, почему кокосовый и тростниковый неочищенный сахар нельзя, а финиковый и другие натуральные сиропы в небольших количествах можно. Разъясню ещё раз свою позицию.

Мы избавляемся не только от физической зависимости, но и от психологической. Сыпать сахар горстями, ложками и щепотками (неважно) везде, где только можно – это привычка. С сиропом так не выйдет. Во-первых, он обладает вкусом, незаметно это для вас не пройдёт. Во-вторых, его хочется расходовать экономно, качественный сироп – недешевое удовольствие. Кроме того, если он изготовлен технологически правильно, то он имеет в составе полезные вещества. Несмотря на то, что у кокосового сахара низкий ГИ, существенно ниже, чем у некоторых сиропов, в рамках марафона мы его не используем.

Мой личный рейтинг альтернативы рафинированному сахару выглядит так:

• кокосовый сахар;
• неочищенный тростниковый сахар или высушенный сок сахарного тростника;
• домашний финиковый сироп;
• стевия.

Если вы хотите подсластить свою жизнь натуральным финиковым сиропом, приготовьте его дома, это очень легко.

Вам потребуется:

• 200 г фиников без косточек;
• 400 мл питьевой воды.

Приготовление:

Хорошо промойте финики, очистите от косточек. Доведите финики с водой до кипения, кипятите 10-15 минут на слабом огне. Затем взбейте блендером, не сливая воду до однородной консистенции. Процедите через сито или марлю. Если хотите более густой консистенции, сироп можно ещё уварить. Густой остаток можно использовать для приготовления конфет с орехами/кокосовой стружкой/овсяными хлопьями. Храните в холодильнике.