Я часто готовлю простые котлеты из бобовых. Но котлеты – одно из самых простых растительных блюд, готовить их можно из чего угодно и с чем угодно, они всегда получаются на ура.
Ингредиенты:
- 2 чашки готовых бобовых (отваренных или консервированных и промытых от жидкости)
- чашка натертых на тёрке овощей по желанию;
- 2-3 ст. л. цельнозерновой рисовой (или другой муки);
- соль, чеснок, специи по вкусу;
- цельнозерновые сухари для панировки при необходимости.
Приготовление:
Бобовые размять толкушкой, добавить овощи, муку, соль, чеснок и специи. Превратить все в однородный фарш руками. Вылепить котлеты и запечь в духовке, либо обжарить на капле масла.
Иногда я не добавляю овощи для более плотной текстуры, но тогда котлеты получаются суховатыми и их непременно нужно подавать с соусом.
Из каких бобовых можно сделать котлеты? Из любых:
- из фасоли;
- из гороха;
- из нута;
- из чечевицы;
- из маша.
Какие овощи можно добавить? Также почти любые:
- кабачок;
- морковь;
- свёклу;
- тыкву;
- кукурузу или смесь овощей и т.п.
Идеальные тофу-сырники
Живой кокосовый йогурт и кефир
Фасолевые котлеты
Идеальные картофельные дольки. Без масла
Пробиотический крем из орехов
Ржаная галета с овощами
Легкие муссовые живые пирожные с ягодами
Гречневые блинчики. Без яиц, молока и глютена
Овсяный «йогурт» с пробиотиками
Карамельный попкорн дома