Фасолевые котлеты

Я часто готовлю простые котлеты из бобовых. Но котлеты – одно из самых простых растительных блюд, готовить их можно из чего угодно и с чем угодно, они всегда получаются на ура.

Ингредиенты:

• 2 чашки готовых бобовых (отваренных или консервированных и промытых от жидкости)
• чашка натертых на тёрке овощей по желанию;
• 2-3 ст. л. цельнозерновой рисовой (или другой муки);
• соль, чеснок, специи по вкусу;
• цельнозерновые сухари для панировки при необходимости.

Приготовление:

Бобовые размять толкушкой, добавить овощи, муку, соль, чеснок и специи. Превратить все в однородный фарш руками. Вылепить котлеты и запечь в духовке, либо обжарить на капле масла.

Иногда я не добавляю овощи для более плотной текстуры, но тогда котлеты получаются суховатыми и их непременно нужно подавать с соусом.

Из каких бобовых можно сделать котлеты? Из любых:

• из фасоли;
• из гороха;
• из нута;
• из чечевицы;
• из маша.

Какие овощи можно добавить? Также почти любые:

• кабачок;
• морковь;
• свёклу;
• тыкву;
• кукурузу или смесь овощей и т.п.