Домашняя нутелла. Здоровая версия

Знаю, вы её ждали! Предыстория – на днях мне очень захотелось шоколадной ореховой пасты, да не какой-то там, а именно нутеллы, из детства. Но продукт этот, конечно, адский (иначе не скажешь) – тонна транжиров в сочетании с сухим молоком и рафинированным сахаром, а в довесок парочка эмульгаторов и ароматизаторов. Решила приготовить домашний аналог и даже специально съездила на рынок за свежими лесными орехами.

Поколдовала немного на кухне и вуаля. Ловите рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г сырого фундука;
• 3 ст.л. кокосового масла;
• 5 ст.л. какао (или больше для насыщенного вкуса);
• 1-1.5 стакана кокосового молока или воды (до желаемой густоты);
• 15 небольших фиников, очищенных от косточки;
• дополнительный подсластитель по необходимости – сироп топинамбура/кокосовой пальмы/кленовый либо кокосовый или неочищенный тростниковый сахар;
• щепотка гималайской соли.⠀

Приготовление:

Замочите орехи на 8-12 часов в чистой воде. Если финики жесткие, их тоже необходимо замочить. Затем хорошенько промойте.

Загрузите финики, орехи, масло, соль и часть молока в блендер. Взбейте до однородной гладкой массы, подливая молоко по необходимости.

Вместо кокосового молока можно использовать обычную воду, но с молоком получится более сливочный «молочный» вкус. В конце, возможно, придется добавить дополнительный подсластитель. Пробуйте!

После приготовления охладите в холодильнике, паста загустеет.⠀

Такую нутеллу очень вкусно намазать на тост или хлебец и съесть с чашечкой кофе или чая. Можно положить в кашу, сделать с ней печенье, промазать торт вместо крема или просто слопать ложкой.

Я подобрала ингредиенты и пропорции на свой вкус, но, кажется, мне удалось создать похожие ощущения – та же ореховая нотка, «сливочность», насыщенный вкус какао и сладость, остающаяся надолго во рту.