Домашний имбирный эль. Пробиотический шипучий напиток

Сегодня расскажу о восхитительном домашнем имбирном эле, бутылочку которого мы с удовольствием откупорили вчера вечером с мужем. В нашем городе есть местный производитель безалкогольного имбирного эля, мне очень нравится вкус и эффект остринки, но он с рафинированным сахаром и дрожжами, и я, наконец, решилась на домашнее приготовление. Хотелось получить вкусный шипучий остренький напиток без лишних ингредиентов в составе. Немного экспериментов и.. вуаля, готова поделиться с вами простым рецептом этого феерического, освежающего (и одновременно очень пикантного) эля.

Ингредиенты:

• 800 мл чистой питьевой воды (я всегда использую воду из фильтра обратного осмоса, но это не столь принципиально);
• неочищенный корень имбиря 5 см;
• 3 ст л неочищенного тростникового сахара/сырого мёда (можно использовать белый сахар, но будет не так полезно).
• Этот рецепт – результат моих экспериментов, поэтому вы можете увеличить количество сахара для более сладкого вкуса и уменьшить количество имбиря для меньшей остроты. Однако эти пропорции точно работают. На выходе получится восхитительный шипучий имбирный эль.

Приготовление:

Подготовьте чистую стеклянную ёмкость, ошпарьте кипятком. Остудите, налейте чистую воду. Корень имбиря хорошо промойте, потрите щёткой, чистить его не нужно (в кожуре содержится много полезных бактерий, которые нам понадобятся для ферментации), натрите на мелкой тёрке или измельчите не слишком мелко в блендере. Растворите сахар или мед в воде.