Дипы из перцев и баклажанов

Чтобы обедать чем-нибудь поинтереснее, чем крупы с овощами, в моем случае, подготовку к обеду желательно начинать ещё перед завтраком. Если у вас есть неприкаянные перцы и баклажаны в холодильнике, на которые уже не хочется смотреть, приготовьте два потрясающе вкусных дипа – густые соусы для намазывания на хлеб, макания овощей и добавления везде, куда душа пожелает (к пасте, пицце, тем же крупам).

Приготовление:

Готовятся элементарно – овощи запекаются целиком с кожурой, а затем очищаются и взбиваются в блендере с ароматными добавками. Можно их сделать и сыроедческими, просто используя свежие овощи, не запекая их. В итоге получаются баклажановый густой соус (бабагануш, паштет, если сделать гуще) и пикантный соус из печёных перцев со средиземноморскими нотками во вкусе. В этот раз в соус из баклажанов я добавила стакан замоченных на ночь грецких орехов, и это была отличная идея – прямо таки компиляция лучших вкусов Грузии и Востока.