Цветная капуста «в сыре» без сыра

Уже несколько раз готовила цветную капусту по этому рецепту. Дел на пару минут, а результат выше всяких похвал. Опробовано на искушённых всеядных, никто не понимает, что там нет сыра. Съедается за считанные минуты.

Капусту можно использовать как сырую, так и замороженную (готовила и так, и так).

Дезактивированные дрожжи (nutritional yeast с iHerb.com) придают тот самый вкус сыра, но без них тоже получается неплохо, просто положите больше любимых специй.

Ингредиенты:

• 400 г свежей или замороженной цветной капусты;
• 3 ст.л. растительного масла, пригодного для нагревания (я использовала масло авокадо, оно устойчиво к высоким температурам);
• 100 мл воды;
• 3 ст.л. пищевых дрожжей (если имеются);
• 3 ст.л. кукурузной муки (у меня Masa Harina с айхерб);
• соль по вкусу (у меня - розовая гималайская);
• специи по желанию - порошок лука, чеснока, молотый перец и др.

Приготовление:

Свежую капусту разберите на соцветия, замороженную чуть разморозьте.

Приготовьте «сырную» смесь из масла, воды, муки и специй. Она должна получиться не слишком жидкая. Оцените на вкус количество соли и специй.

Погрузите соцветия капусты в миску и обваляйте целиком в «сырной» смеси. Выложите в форму и запеките при температуре 180° в течение 35-40 мин. Мне нравится, когда капуста остаётся чуть хрустящей внутри.⠀

Превосходно в качестве закуски в горячем и холодном виде. Все оценили!