Уже пару лет готовлю запеканку из макарон и лазанью с этим соусом, это очень аппетитно. Похоже на сырный сливочный соус.
Последнее время запекаю так цветную капусту. Готовится на раз-два, а результат выше всяких похвал – друзья мужа абсолютно уверены в том, что это капуста в сырном соусе. Муж, конечно, в курсе, что это не сыр, но тоже всегда ест с большим удовольствием.
Ингредиенты:
- стакан необжаренных орехов кешью;
- 1/2 стакана воды;
- 1 зубчик чеснока;
- пищевые дрожжи для сырного вкуса (nutritional yeast с айхерб) – по желанию, не обязательно;
- лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление:
Замочите на 8-12 часов кешью в чистой питьевой воде. Далее слейте воду, добавьте к кешью остальные ингредиенты и взбейте до однородной кремовой консистенции в блендере. Количество воды регулируйте на свой вкус - от нее будет зависеть густота соуса.
Всё, по сути, соус (он же кешью-сливки) уже готов и может быть использован как угодно – в качестве заправки для салата, добавки к сэндвичу/бургеру или любому гарниру. Он, кстати, вполне вписывается в сыроедческое меню.
А если его запечь, то образует красивую и вкусную сливочную «сырную» корочку. Поэтому им всегда можно намазать запеканку перед приготовлением или окунуть в него цветную капусту, как это сделала я.
Разберите капусту на соцветия, окуните в соус и запеките при температуре 180 градусов до готовности (как любите - до мягкого или хрустящего состояния).
Сок-пюре из груш
Что приготовить на природе? Простые идеи для здорового пикника
Ореховая помадка
Овощи в сливочном соусе. Вег
Виноградный сок
«Творожок» из зеленой гречки
Ленивый яблочный штрудель. Зожная версия
Конструктор песто
Сезонное рагу из овощей
Гуакамоле