Все мы знаем про антиоксиданты и их пользу для здоровья, но лишь немногие в курсе того, что такое фитохимикаты и почему их нужно употреблять ежедневно в большом количестве. Я написала эту небольшую статью, изучив книгу Дж.Фурмана «СуперИммунитет».
Что представляют из себя фитохимикаты?
Фитохимикаты – это несколько сотен питательных веществ – растительных фитонутриентов (детально изучено около 150).
Содержатся в растительных продуктах яркого цвета – черного, синего, красного, зеленого, оранжевого и др. А также в луке и чесноке. Необходимо употреблять всё их многообразие.
В ходе исследований было обнаружено, что фитохимикаты выполняют функцию защиты от свободных радикалов, которую не выполнить витаминам или минералам, в том числе:
- индуцируют детоксифицирующие ферменты
- контролируют образование свободных радикалов
- обезвреживают агенты, вызывающие рак
- защищают структуры клетки от повреждения токсинами
- запускают механизмы восстановления поврежденной последовательности ДНК
- препятствуют репликации клеток с поврежденной ДНК
- обладают антигрибковыми, антибактериальными и антивирусными свойствами
- подавляют функционирование поврежденной или генетически измененной ДНК
- повышают цитотоксическую (разрушительную) силу иммуноцитов, которые убивают микробы и раковые клетки
Это означает, что фитохимикаты являются топливом, которое запускает механизмы защиты от рака в нашем организме.
Кусок курицы – все равно что печенье, они не несут антиоксидантной или фитохимической нагрузки. И продукты животного происхождения, и бакалея отличаются нехваткой этих поддерживающих иммунитет нутриентов. Чем больше мы едим пищи, бедной фитохимикатами, тем слабее наш иммунитет и выше риск развития заболеваний, в том числе рака.
Рацион, включающий большое количество зелени, фруктов и овощей (в том числе лук и чеснок) разнообразных цветов – лучшая стратегия питания для здоровья! Пусть ваш рацион будет похож на радугу.
Витамины и добавки для женской красоты и здоровья
Про арахисовую пасту – лучшие способы съесть
О пользе кокосовой воды
Питание детей: перекусы вне дома
Что влияет на микробиом и наше здоровье?
Витамин В12. Только факты
Кукурузные лепешки-тортильи. Правильная кукурузная мука
Витамины для детей - опыт многодетной мамы-нутрициолога
Чем полезна спирулина. О спирулине с дикого китайского озера
О сезонных овощах и фруктах января