Быстрый пряный яблочный штрудель

Выходные – отличный повод порадовать семью чем-нибудь сладеньким (но при этом невредным, конечно). Этот рецепт очень простой, даже примитивный и при этом вполне здоровый. Без рафинированного сахара, масла и животных продуктов. По возможности выбирайте для приготовления цельнозерновой лаваш либо приготовьте тесто сами из цельнозерновой пшеничной, спельтовой или безглютеновой муки (при необходимости).

Как приготовить?

• Подготовьте лист бездрожжевого лаваша (лучше использовать тот, в составе которого только мука и вода), выложите его на противень на бумагу для выпечки и сверните в два раза.
• Немного потушите мелко порезанные яблоки с корицей, семенами из стручка ванили (можно также добавить мускатный орех, бадьян и т.п. "зимние" специи по вкусу).
• Добавьте к яблокам изюм, порубленный миндаль, сироп топинамбура/кокосовой пальмы/кленовый или пару чайных ложек кокосового или неочищенного тростникового сахара. Можно не добавлять ничего, если яблоки сладкие.
• Выложите яблочную смесь тонким слоем на лаваш, закрутите, оберните пекарской бумагой.
• Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 10. Для получения корочки, можно развернуть штрудель мин за 5 до готовности и снова отправить в духовку.
• Распакуйте, посыпьте корицей, орешками, полейте сиропом и подавайте теплым. Вкуснее всего с шариком мороженого. У меня домашнее мороженое на кокосовом молоке.

Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет, когда мало времени, а десерт хочется.