Бульон с лапшой суперзожный

Не простой, а полезный, конечно же! Безглютеновый и безмясной, а еще очень быстрый, если позаботиться о некоторых моментах заранее.

Почему безмясной? Потому что я не считаю все эти новомодные костные/коллагеновые бульоны полезными – это ж концентрат вредных веществ, которые содержатся в костях животного, и чем больше вываривается такой бульон, тем большую концентрацию он содержит. Даже если это органически чистое сырье от животного, выращенного в идеальных условиях (давно вы такое в магазинах встречали?).⠀

Почему безглютеновый? Потому что глютен нагружает иммунную систему и вызывает постоянное хроническое воспаление даже в том случае, если у вас нет целиакии или подтвержденной пищевой непереносимости. Сегодняшняя пшеница - модифицированная, не та, которой она была десятки лет назад.

Для приготовления бульона:

Возьмите морковь, корень сельдерея и петрушки (если есть, они придают особый аромат), пару луковиц, стебель сельдерея, помидор, зубчик чеснока, перец горошком (1 ч.л.), лавровый лист, соль по вкусу.

Основа – морковь, лук, сельдерей, остальное по желанию.

Овощи крупно режем, заливаем 2 л. воды, доводим до кипения, варим 30 мин на слабом огне, затем добавляем специи и варим еще мин 10-15, процеживаем. Далее бульон можно заморозить порционно и хранить в морозилке.

Овощи есть не нужно (они слишком долго варились) - вся суть в ароматном бульоне.

Для приготовления супа с лапшой:

Возьмите литр-полтора готового овощного бульона, доведите до кипения, добавьте безглютеновую рисовую лапшу и овощи по желанию. В несезон я часто использую замороженные смеси, например, итальянскую (брокколи, перец, горошек, морковь, мини-кукуруза). Поварите на медленном огне буквально 3-4 минутки, чтобы лапша приготовилась, а овощи остались аль-денте.

Дальше всё по вкусу - кто как любит. Больше лапши или больше бульона. Можно добавить яйцо по желанию.

Если у вас в морозилке есть бульон, то приготовить такой супчик можно минут за 5-10. Получается ооооочень ароматно и, в общем, то привычно – такая уютная, домашняя, комфортная еда.