Не устаю признаваться в любви кокосу – вот ведь многофункциональный продукт. Из одного кокоса можно приготовить так много разных вкусностей. Хотя я обычно для достойного объёма беру сразу парочку, чтобы не возиться дважды.
Что можно сделать из кокоса – заготовки для будущих блюд и вполне самодостаточные продукты:
- кокосовую воду,
- кокосовое молоко,
- кокосовые сливки,
- кокосовую стружку,
- кокосовую манну,
- кокосовое масло,
- кокосовые чипсы (или слайсы).
Как готовить:
- Раскалываем кокос (о том, как это сделать быстро и просто, можно глянуть пару видео на YouTube, там их полно), но я просто бью со всей силы молотком без прокалывания гвоздиком глазков.
- Воду из кокоса аккуратно сливаем – можно выпить просто так, можно добавить в смузи или лимонад, например.
- Можно овощечисткой очистить кокос от коричневой кожи, я не делаю в целях экономии времени.
- Этой же овощечисткой легко сделать тонкие слайсы и подсушить их в духовке – это будут кокосовые чипсы.
- Кокосовая манна (кстати, на айхербе есть такой продукт, а ещё есть манна от нашего, российского производителя – nutbutter, тоже очень вкусная и дешевле) манна легко готовится дома, только блендер нужен мощный. Собственно, манна – это жирная паста из мякоти кокоса. Взбейте хорошенько кусочки кокоса в блендере до кремового состояния без добавления воды. Это и будет манна. Её можно добавлять в десерты, смузи, каши, есть просто так, ложкой. Осторожно, жирно!
- Кокосовое молоко делается путём тщательного перемалывания кусочков кокоса в блендере с водой и процеживания. Мелкие кусочки кокоса, оставшиеся после приготовления молока – собственно стружка. Её можно подсушить в духовке или дегидраторе, или использовать свежей. Если хотите жирную стружку - натрите кокос на тёрке.
- Для получения кокосового масла убираем молоко в холодильник, ждём, пока оно охладится и выделит масло. Оно будет плавать сверху, аккуратно снимите его и уберите в отдельную тару.
- Хотите сливки – оставьте масло внутри и перед использованием доставайте бутылку с молоком из холодильникам заранее, чтобы масло растаяло.
Из этих кокосопродуктов (слово то какое в голову пришло) можно готовить все, что душа пожелает и на что хватит фантазии. Том ям, кокосовый вег-бекон, рафаэлки, баунти, кокосовый йогурт и многое-многое другое!
Льняной «йогурт»
Тыквенная гранола
Безглютеновая каша в банке
Овсяный «йогурт» с пробиотиками
Суп-пюре «пятиминутка». 9 идей
Как легко включить зелень, овощи и фрукты в рацион детей. Идеи любимых блюд
Идея лёгкого ужина
Конфеты из двух ингредиентов
Сливочное персиковое мороженое
Кокосовый кейк с ягодами без выпечки