Блюда из кокоса

Не устаю признаваться в любви кокосу – вот ведь многофункциональный продукт. Из одного кокоса можно приготовить так много разных вкусностей. Хотя я обычно для достойного объёма беру сразу парочку, чтобы не возиться дважды.

Что можно сделать из кокоса – заготовки для будущих блюд и вполне самодостаточные продукты:

• кокосовую воду,
• кокосовое молоко,
• кокосовые сливки,
• кокосовую стружку,
• кокосовую манну,
• кокосовое масло,
• кокосовые чипсы (или слайсы).

Как готовить:

1. Раскалываем кокос (о том, как это сделать быстро и просто, можно глянуть пару видео на YouTube, там их полно), но я просто бью со всей силы молотком без прокалывания гвоздиком глазков.
2. Воду из кокоса аккуратно сливаем – можно выпить просто так, можно добавить в смузи или лимонад, например.
3. Можно овощечисткой очистить кокос от коричневой кожи, я не делаю в целях экономии времени.
4. Этой же овощечисткой легко сделать тонкие слайсы и подсушить их в духовке – это будут кокосовые чипсы.
5. Кокосовая манна (кстати, на айхербе есть такой продукт, а ещё есть манна от нашего, российского производителя – nutbutter, тоже очень вкусная и дешевле) манна легко готовится дома, только блендер нужен мощный. Собственно, манна – это жирная паста из мякоти кокоса. Взбейте хорошенько кусочки кокоса в блендере до кремового состояния без добавления воды. Это и будет манна. Её можно добавлять в десерты, смузи, каши, есть просто так, ложкой. Осторожно, жирно!
6. Кокосовое молоко делается путём тщательного перемалывания кусочков кокоса в блендере с водой и процеживания. Мелкие кусочки кокоса, оставшиеся после приготовления молока – собственно стружка. Её можно подсушить в духовке или дегидраторе, или использовать свежей. Если хотите жирную стружку - натрите кокос на тёрке.
7. Для получения кокосового масла убираем молоко в холодильник, ждём, пока оно охладится и выделит масло. Оно будет плавать сверху, аккуратно снимите его и уберите в отдельную тару.
8. Хотите сливки – оставьте масло внутри и перед использованием доставайте бутылку с молоком из холодильникам заранее, чтобы масло растаяло.

Из этих кокосопродуктов (слово то какое в голову пришло) можно готовить все, что душа пожелает и на что хватит фантазии. Том ям, кокосовый вег-бекон, рафаэлки, баунти, кокосовый йогурт и многое-многое другое!