Банановые вафли из 4 ингредиентов. Без яиц и молока

Когда в доме скучают переспелые бананы, надо срочно готовить эти вафли. Можно сделать их безглютеновыми, если использовать специальную мучную смесь без глютена.

Ингредиенты:

• 200 мл жирного кокосового молока (у меня вместо молока был домашний кокосовый йогурт);
• 1 большой переспелый банан;
• 13 ст.л. с горкой цельнозерновой пшеничной/спельтовой/овсяной муки;
• 3 ст.л. сахара (лучше финикового/кокосового/неочищенного тростникового);
• 1 ст.л. псиллиума (желательно, но необязательно, без него тоже получается, купить можно на айхерб);
• 1 ч.л. разрыхлителя (у меня Bob’s Red Mill с айхерб);
• натуральная ванильная эссенция и специи по желанию.

Для подачи:

• кленовый или другой сироп;
• фрукты, ягоды;
• кокосовые чипсы, кусочки шоколада и все, что пожелаете.

Приготовление:

Взбиваем погружным блендером банан с молоком и сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, специи и взбиваем еще раз. Оставляем тесто на 7-10 минут. Консистенция должна получиться густой и липкой.

Выпекаем в вафельнице до золотистой корочки.

Добавляем топинги перед подачей.