Печенюшки, как всегда, без животных продуктов, глютена, рафинированного сахара и масла. Это базовый рецепт, его всегда можно разнообразить, добавляя любимые пряности и вкусовые добавки.
Ингредиенты:
- 2 стакана рисовой муки (лучше использовать цельнозерновую муку из бурого риса);
- 3-4 ст.л. с горкой кокосового урбеча/манны (можно заменить другой ореховой пастой);
- 5 ст.л. сиропа топинамбура/финикового/кленового/меда (если употребляете);
- сок половины лимона;
- 1/2 ч.л. соды либо 1 ч.л. разрыхлителя;
- 100 мл растительного молока/воды (по необходимости);
- специи и пряности по вкусу - корица/лимонная цедра/имбирь/мускатный орех/натуральный ванильный экстракт/др.
Приготовление:
Соедините все компоненты, кроме растительного молока/воды и вымесите крутое тесто. По необходимости добавляйте растительное молоко/воду (разная мука требует разного количества жидкости). Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Далее раскатайте толщиной около 5 мм, вырежьте фигурки и выпекайте на бумаге для выпечки при температуре 180 гр. 10-15 минут. Остудите на решетке.
Детям лучше готовить без меда и с минимумом специй во избежание реакций.
Овощные соки
Кокосовые панкейки без глютена
Фасолевый паштет
Плов с соевым мясом
Фасолевые котлеты
Простые венские вафли. Без яиц и молока
Живой кокосовый йогурт и кефир
Морковный торт
Миндальный сыр
Рецепт «молочного» шоколада без молока